プリンのレシピです。

私の愛用レシピ。
りぼんの付録についていた、「星の瞳のシルエット」の香澄お得意プリン。
小さい子でも作れるように、大さじとカップですべて計量で出来るのが、なんとも楽々です。
素朴なプリンが出来上がるので、ぜひお試しくださいませ～。


材料　（写真は底が10cm上が16ｃｍのスープ皿使用。）
<プリン液>
卵　2個
砂糖　大さじ4（レシピは4と1/2だけど、少しだけ控えめにしています。）
バニラエッセンス（私はバニラビーンズに変えてます。）
牛乳　カップ1と1/4
<カラメルソース>
砂糖　大さじ4
水　大さじ1と1/2

＊蒸し器の準備をしておくこと。

①カラメルソースの材料を鍋に入れ、強火で焦げ色がつくまで煮詰めます。
（こげ茶色になるまで慌てずにしっかり煮詰めます。べっこう色に色がつきはじめたら、こげ茶になるのはあっという間！）

②型に①を少しずつ手早く注ぎます。（型から抜きたい場合は、型にバターをうすく塗っておく。）

③ボールに卵、砂糖、バニラエッセンスを入れ、泡だて器でよくまぜ、
　砂糖が溶けたら牛乳も加えてまぜ、1度こします。

④プリン型②に③を流しいれ、湯気の立っている蒸し器にならべ、弱火で12~15分蒸します。
（中火～強火だと、すが立ってしまうので、注意！）

⑤竹串をさしてスーッと入り、濁った液が出なければ取り出し、粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やします。

⑥型から出す場合は、プリン型の外まわりをさっと湯につけて、お皿に出します。